Trap

Die Mandeln mit kochendem Wasser übergiessen und einige Minuten warten. Dann das Wasser abschütten. Nun kann man die Schale einfach entfernen. Jetzt die geschälten Mandeln und die Haselnüsse fein mahlen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Salz dazumischen. Dann die Eigelbe und die kalte Butter in dünnen Flocken dazugeben und alles gut zu einem Mürbteig verkneten. Jetzt den Teig in Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann kleinere Stücke vom Teig abschneiden und zu circa 1cm dicken Stangen ausrollen. Davon 6cm lange Stücke abschneiden und daraus die Kipferl formen. Bei 190°C auf der mittleren Schiene die Kipferl ca. 10 Minuten backen, bis sie gerade hellbraun werden. Die noch warmen Kipferl dann in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker vorsichtig wenden.